Makanan laut telah menjadi bagian integral dari banyak masakan di seluruh dunia. Selain menjadi bahan makanan yang lezat, makanan laut juga dikenal kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah kandungan gizi dan manfaat kesehatan dari makanan laut:
- Ikan: Ikan adalah sumber protein hewani yang sangat baik dan kaya akan asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung dan otak. Ikan juga mengandung vitamin D, B2, B12, fosfor, selen, dan yodium. Beberapa jenis ikan yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi adalah salmon, tuna, sarden, dan ikan kakap.
- Kerang: Kerang adalah sumber protein rendah lemak yang kaya akan zat besi, vitamin B12, dan seng. Kerang juga mengandung asam lemak omega-3 dan mineral seperti magnesium, kalium, dan kalsium.
- Kepiting: Kepiting adalah sumber protein rendah lemak yang kaya akan vitamin B12, seng, dan tembaga. Kepiting juga mengandung asam lemak omega-3, selenium, dan fosfor.
- Udang: Udang adalah sumber protein rendah lemak yang kaya akan vitamin D, vitamin B12, dan selenium. Udang juga mengandung asam lemak omega-3 dan zat besi.
- Rumput laut: Rumput laut adalah sumber karbohidrat, serat, protein, vitamin, dan mineral yang sangat baik. Rumput laut juga mengandung asam lemak omega-3, yodium, dan antioksidan. Beberapa jenis rumput laut yang sering dikonsumsi adalah nori, hijiki, wakame, dan kombu.
Manfaat kesehatan dari makanan laut sangat beragam, di antaranya:
- Menjaga kesehatan jantung: Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan dan makanan laut lainnya diketahui dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Omega-3 membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
- Meningkatkan kesehatan otak: Asam lemak omega-3 juga penting untuk kesehatan otak. Omega-3 membantu membangun jaringan otak dan meningkatkan fungsi kognitif.
- Menjaga kesehatan tulang: Makanan laut seperti ikan dan kerang mengandung vitamin D, kalsium, dan fosfor yang penting untuk menjaga kesehatan tulang.
- Menjaga kesehatan kulit: Kandungan mineral seperti seng, selenium, dan vitamin E pada makanan laut dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan melawan kerusakan akibat radikal bebas.
- Menjaga kesehatan mata: Asam lemak omega-3 juga dapat membantu menjaga kesehatan mata. Omega-3 membantu menjaga kesehatan retina dan mencegah degenerasi makula.